鶏皮が美味しい低脂質おつまみに大変身!鶏皮は捨てずに再利用しよう!

筋トレ

こんにちは、なおきちです。

我々トレーニーの主食はもちろん鳥胸肉ですよね。
鳥胸肉に付属する皮を皆さんどうされていますか?
捨てている人がほとんどかと思います。

ちょっとまった!!でございます。

確かに油まみれで高カロリーですよね、、、
しかし、一工夫加えることで、皮を美味しいおつまみ「鶏皮せんべい」に変身させることが可能です!

今回はそのおつまみの作り方を紹介したいと思います。

調理方法

材料

  1. 鳥胸肉からハギ落とした皮

鳥胸肉についている皮をハギ落とし、細かくハサミで切っていきます。

調理方法

一番楽なのは電子レンジに入れて600Wって3分〜4分ほどチンする方法です。
しかし、この方法だと電子レンジ内が油まみれになるので、あまりお勧めできません。

また、フライパンでカリカリにする方法もあるのですが、これは時間がかかり油の処理も非常に大変です。

そこで、私は上記のハイブリットをお勧めします。

フライパンで炒めて油を取り除く

フライパンに皮を並べて、弱火でじわじわ炒めていきます。
数分炒めると油が出てくるのでキッチンペーパーで油を取り除きます。

ある程度油を取り除いたあと、鶏皮をクッキングシートの上に並べます。

電子レンジでチン

クッキングシートに並べた皮を600Wで1分ほどチンします。
多分カリッとしないのですが、油がジュワーっと出てきますので、一度キッチンペーパーで拭き取って、もう一回600Wで1分攻めます。

これでカリッとしたら鶏皮の出来上がりです。

そのあとは塩をお好みな量振りかけてください。

もし2回で足りなかった場合は、もう一回600Wって1分やってみてください。

完成

ちょっと手間はかかりますが、油を可能な限り取り除くことでカリッとした低脂質な鶏皮おつまみが出来上がります!

食感としては鶏皮のせんべいのような感じです。

アルコールのお供に是非作ってみてください! 

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